İBRAHİM HALİL ÖNER

                                                      Şef İbrahim Halil Öner: Lezzetin ve Emeğin Hikâyesi
Gaziantep'in köklü mutfak kültüründe filizlenen, sanayi lokantasındaki bulaşık tezgahından şeflik makamına uzanan tutkulu bir yolculuk.

1998 yılında Gaziantep’te doğan Şef İbrahim Halil Öner, gastronomi dünyasıyla henüz 11 yaşında tanıştı. Mutfakla ilk temasını bir sanayi lokantasında kuran Öner, bu mütevazı başlangıcı zamanla bir hayat felsefesine dönüştürdü. Genç yaşlarında fırıncılık, unlu mamuller ve özellikle ustalığın zirvesi sayılan Gaziantep baklavası üzerine yoğunlaşarak mesleğinin teknik temellerini attı.

Kariyer yolculuğu İstanbul’a uzandığında, Değirmen Unlu Mamulleri’nde baklava ve su böreği üzerindeki uzmanlığını pekiştirdi. Ardından modern mutfak disiplinlerini tanımak amacıyla global markalarda deneyim kazandı. Kadıköy’den Marmaris’e, hatta Bulgaristan’a uzanan geniş bir coğrafyada; burger mutfağından mezecilik kültürüne, alakart servisten operasyonel yönetime kadar mutfağın her departmanında imzasını bıraktı.

Bugün İstanbul Üsküdar’daki Kadim Kahve Restoran’ın mutfak şefliğini yürüten Öner, ekip yönetimi ve özgün menü tasarımlarıyla gastronomi dünyasına katkı sunmaya devam ediyor. Özellikle 3 Mayıs Türk Mutfağı Haftası’nda hayata geçirdiği ve büyük ses getiren “Turan Yemekleri” konsepti, geleneksel mirası modern sunumlarla birleştirme vizyonunun en somut örneğidir.

                          "Benim için mutfak; sadece yemek üretmek değil; kültürü, tarihi ve emeği bir tabakta buluşturma sanatıdır."